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Normandirect-Terroir

Cidrerie et caves HEROUT


HEROUT à Auvers
Depuis 1946

C’est en 1946 qu’Auguste Hérout et son épouse Marie-Thérèse, habitants d’Auvers en Normandie (50), décident de mettre en valeur les pommiers de leur propriété à travers la transformation de la pomme à cidre.
Ils s’inscrivent ce faisant dans la tradition familiale : Monsieur Hérout père vendait déjà du cidre dans le canton de Carentan, tandis que le père de Marie-Thérèse Quétier commerçait lui aussi le cidre à Cherbourg à pleins tonneaux ! Ne sommes nous pas en Normandie… et le Cotentin est alors en zone de production réputée.


Le Cidre Bouché Cotentin biologique.

Notre Cidre Bouché millésimé pur jus est obtenu par fermentation naturelle avec prise de mousse en bouteille, gage de caractère et d’expression de terroir.
Il est élaboré avec les pomme de nos vergers familiaux sélectionnés. Certifié en Agriculture Biologique par l’organisme certificateur Bureau VERITAS, c’est une boisson saine et rafraichissante, peu alcoolisée (5% vol.)
Le terroir du Cotentin garantit un Cidre Bouché souple en attaque de bouche, peu sucré, assez amertumé et charpenté. Ce profil typique, en cours de reconnaissance en Cidre Cotentin AOP, joue un très beau contraste avec l’onctuosité de la crème fraîche de Normandie et s’associe parfaitement avec les viandes ou la matière puissante du Livarot et des autres fromages normands. Un Cidre de gastronome !

Cidrerie et caves HEROUT

Apéritif par excellence, le Pommeau de Normandie A.O.C des Vergers de la Chapelle est une judicieuse alliance entre le jus de pomme à cidre frais pressé et son eau-de-vie, le Calvados. De couleur ambrée et au nez fruité, il est élevé pendant au moins 14 mois en fût de chêne, ce qui lui donne un fondu inégalable. Pour en savourer tous les arômes, il faut le consommer entre 8 et 10°C. Très apprécié en apéritif, il peut être également servi avec du foie gras de canard, du melon, du jambon fumé, et bien sûr avec une tarte aux pommes chaudes et sa crème fraîche, tel un vin de dessert.

Cidrerie et caves HEROUT

Le Calvados A.O.C. Hérout est obtenu par distillation des cidres issus de vergers agréés situés en zone d’Appellation Contrôlée. Vieilli en fût de chêne, le contact du bois communique au Calvados les éléments nécessaires à son parfait accomplissement. Avec patience, son arôme va s’exalter et sa coloration s’accentuer. La subtilité des assemblages sera l’aboutissement du travail du chai. Les Caves des Vergers de la Chapelle vous proposent une gamme de Calvados A.O.C. : jeune 2 ans, 5 ans, 10 ans d’âge, 30 ans d’âge.
Cidrerie et caves HEROUT

Blanche d’Alambic biologique

La Blanche d’Alambic est une eau-de-vie de cidre de Normandie non vieillie.
Issue de la distillation de nos cidres, elle est fine et révèle des arômes de pommes.
Ayez la « Viking Attitude » en buvant la Blanche d’Alambic servie frappée avec des harengs crus !
Servez-là également avec des sashimis, des sushis ou autres poissons crus et/ou fumés.
Excellente sur un sorbet pommes, elle peut aussi être assemblée en cocktails.
Cidrerie et caves HEROUT

Jus de Pomme Biologique

Notre Jus de Pomme 100% pur jus est élaboré majoritairement avec des pommes de variété « Grasselande », pommes légèrement acidulées typiques du Cotentin.
Sans sucre ni eau ajoutés, et bien-sûr sans alcool, il régalera petits et grands.
Il est certifié Agriculture Biologique par l’organisme Qualité France SAS.







Cidrerie et caves HEROUT

Vinaigre de Cidre Biologique

Issu de nos cidres, notre Vinaigre de Cidre biologique est peu acide et très parfumé. Il accommode vos salades et accompagne parfaitement vos préparations culinaires.
Cidrerie et caves HEROUT

documentations

Cidrerie et caves HEROUT

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